Nasze usługi
Od warsztatów po gotowe sery – wybierz sposób na spotkanie z tradycją
Każda z naszych usług ma wspólny mianownik: autentyczność. Nie upraszczamy procesów, nie skracamy czasu, nie zastępujemy składników tańszymi odpowiednikami. To co dostajesz lub czego się uczysz, to metody sprawdzone przez pokolenia.
Warsztaty Serowe dla Początkujących
Czterogodzinne praktyczne zajęcia, podczas których sam przygotujesz ser od podstaw. Zaczynamy od surowego mleka, które ogrzewamy, fermentujemy i formujemy. Poznasz różnice między serem świeżym a dojrzewającym, zobaczysz jak działa podpuszczka i dlaczego temperatura ma znaczenie.
Na koniec warsztatów zabierasz do domu własnoręcznie wykonany ser oraz szczegółową instrukcję, dzięki której możesz powtórzyć proces w domu.
Co obejmuje:
- Wszystkie surowce i narzędzia
- Praktyczna praca pod okiem instruktora
- Ser do zabrania (ok. 500g)
- Materiały edukacyjne PDF
- Degustacja 5 różnych serów
Zaawansowany Kurs Produkcji Serów Dojrzewających
Intensywny dwudniowy warsztat dla osób, które myślą poważnie o produkcji serowej. Skupiamy się na serach twardych i półtwardych, które wymagają długiego dojrzewania. To tu pojawia się prawdziwa alchemia.
Nauczysz się kontrolować pleśń, zarządzać wilgotnością w piwnicy dojrzewania, solić na sucho i w solance. Poznasz techniki przewracania i szczotkowania serów. Zrozumiesz, co dzieje się w środku sera podczas 6-miesięcznego procesu.
Program dwudniowy:
- Dzień 1: Produkcja serów twardych, teoria dojrzewania, solenie
- Dzień 2: Kontrola pleśni, zarządzanie piwnicą, wariantowanie receptur
- 3 kg sera do dojrzewania w domu
- Konsultacje online przez 3 miesiące po kursie
- Dostęp do grupy absolwentów
Konsultacja Dla Rozpoczynających Serowarów
Indywidualna 90-minutowa sesja z doświadczonym serowarem. Idealna dla osób, które chcą rozpocząć małą produkcję domową lub komercyjną, ale nie wiedzą od czego zacząć.
Rozmawiamy o twoich konkretnych warunkach: dostępie do mleka, miejscu produkcji, budżecie. Pomagamy dobrać sprzęt, źródła surowców i receptury odpowiednie do twoich możliwości. Sesja może być online lub stacjonarna.
Typowe tematy:
- Ocena wykonalności planowanej produkcji
- Dobór sprzętu (co jest niezbędne, co niepotrzebne)
- Znalezienie lokalnych dostawców mleka
- Adaptacja receptur do domowych warunków
- Kwestie prawne i certyfikacyjne (jeśli dotyczy)
Pakiet Rzemieślniczych Serów – Degustacja
Zestaw sześciu różnych serów produkowanych według regionalnych receptur z lat 1950-1980. Każdy ser reprezentuje inną technikę i smak. To nie jest "pakiet dla turystów" – to prawdziwa wyprawa przez historię polskiego serowarstwa.
Każdy ser jest pakowany osobno z kartą informacyjną: receptura, pochodzenie, sugerowany sposób spożycia. Wysyłamy w specjalnym opakowaniu chłodzącym, które utrzymuje właściwą temperaturę przez 48 godzin.
Zestaw zawiera:
- 6 serów (każdy ok. 200g), różne techniki
- Karty degustacyjne z historią każdego sera
- Sugerowane zestawienia z innymi produktami
- Instrukcje przechowywania
- Wysyłka chłodzona kurierem
Wizyta Studyjna w Serowarni
Pięciogodzinne zanurzenie w codzienność produkcji serowej. Zobaczysz wszystko: od przyjęcia mleka rano, przez gerowanie, do pakowania i wysyłki. To nie jest pokaz dla turystów – faktycznie bierzesz udział w codziennej pracy.
Degustujesz sery na różnych etapach dojrzewania. Rozmawiasz z producentami o problemach, wyzwaniach i radościach. Pytasz o wszystko. Grupy są małe (max 8 osób), więc każdy ma pełną uwagę.
Program wizyty:
- Obserwacja pełnego cyklu produkcyjnego
- Degustacja serów na 5 etapach dojrzewania
- Przegląd piwnicy dojrzewania
- Q&A z producentami
- Lunch z lokalnymi produktami
- Możliwość zakupu serów po cenie producenta
Roczna Subskrypcja Sezonowych Serów
Co miesiąc otrzymujesz 1,5 kg różnych serów dostosowanych do sezonu. Wiosną, gdy mleko jest lekkie, dostajesz świeże sery. Zimą, gdy krowy jedzą siano, przychodzą sery dojrzałe o intensywnym smaku.
To nie jest "zestaw miesiąca" – to rzeczywisty obraz tego, co się dzieje w serowarni. Dostajesz to, co akurat dojrzało. Czasem będzie niespodzianka, czasem sera którego jeszcze nie znasz. Możliwość rezygnacji w dowolnej chwili.
Szczegóły subskrypcji:
- 1,5 kg serów miesięcznie (2-4 różne rodzaje)
- Dostawa bezpośrednio od producenta
- Elastyczny termin dostawy (ustalany co miesiąc)
- Notatki serowara o aktualnej produkcji
- Dostęp do ekskluzywnych limitowanych partii
- Rezygnacja w każdej chwili
Zgłoś się na wybraną usługę
Wybierz jedną z usług powyżej, wypełnij formularz, a my skontaktujemy się w ciągu 24 godzin.
Nasza gwarancja
Jeśli po jakimkolwiek warsztacie uznasz, że nie był wart swojej ceny, zwrócimy pieniądze. Bez pytań. Bez drobnego druku. Po prostu zwrócimy.